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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱
切成 段。锅烧热
，倒入2
勺油，放入生
姜、春笋、牛 肉 
片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬 干的时 候加入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖 上锅盖焖。