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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用 清水浸泡，生 姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生
姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右。再加入 生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，

加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。