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　　做法：洗净宰 好鲫鱼
，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软 ，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油
，待油六成热下

鱼，煎至微黄。煮 沸 瓦煲里的清水，放入煎煮 好的鲫鱼和
其他材料，武火煮 沸，转中小火煲一个半小时，下 盐调味即可品尝。