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　　做法
 ：洗净宰好鲫鱼

，
洗净淮山和薏米。用
清水把陈皮
 泡软，拍裂一小块姜 ，热锅，用姜

块在锅上擦一遍，放 两勺油，待油六成热
下鱼，
煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个 半 小时
 ， 下盐调味即 可品尝。