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　　做法：春笋切成片后加少许盐  捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成段。
锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟 左右 。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入  少量清水半掩住
春笋，盖上锅盖大火
煮开 后转中火 。煮到水快熬 干的时候加入盐，
 翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。