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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出 后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛 肉片、葱
段翻炒1分钟左右。
再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
  开后转中火。煮到水快熬  干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。