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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。 
用清水把
陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一 遍，放两勺油，待油六成
热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦  煲
里的清水
，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小 火煲一
个半小时，下盐调味 即可品尝。