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　　做法：洗净 宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把
陈皮泡软，拍裂一小块 姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍 ，放两勺油，待油六成热
下鱼 
，煎至微黄。
煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的
鲫鱼和其他
材料，武火煮沸，转中小火煲一
个半小时，下盐调味即可品尝。