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 做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。 用 清水把陈皮泡软，拍裂一小 
块姜 ，热
锅，用姜块 在锅上擦一遍， 放两勺油，待油 六成热下鱼，煎
至微黄。煮沸瓦煲里 的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸
，转中小火煲一个半小时

，下盐调味即可品尝。