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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸 泡，生姜切 片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺
油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上 锅盖焖。