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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒 入2勺油，放入生 姜、  春笋、牛肉片
 、葱段
翻炒1分钟左
右。再加
入生抽、
老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均 匀稍收汁时盖上锅

盖焖。