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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少   量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入 盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。