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做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮 山和薏
米 
。用清水 把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在
锅上擦一遍，放 两勺油，待油六成热下鱼，煎 至微黄。煮沸瓦煲里的清水，
放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武 火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。