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　　做法：春笋切成片后 加 少许盐 捞出后用清水浸  泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右。 再加入生抽、老 抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半
掩 住春笋，
盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。