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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽 、蚝油 翻炒均匀 ，加入少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转 中火 。煮到
水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。