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　　做法： 春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生
姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油 
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后
转中火。煮到水 快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 
上锅盖 焖。