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做法：春笋切成片后加少许 盐  捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟 左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上  锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。