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　　做法：春笋切成片后加少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。
 再加入 生
 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，  加入少量清水 半掩住 春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的
时候加入盐  ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。