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　　做 法：洗净宰 
好
鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块 姜，热锅，
用姜块 在
锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲
里的清水，放入
煎煮  好的鲫鱼和其他材 料，武火煮沸，
转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。