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　　 做法： 春笋切成
片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片
，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生

姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右。
再
加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。