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　　做
法：
春笋
切成片后加 少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入

2勺油， 放入生姜、春
笋、 
牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收
汁

 时盖上锅 盖焖。