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　　做法：
春笋 切成片后 
加少许盐 捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 
掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快
熬干的时候加入盐，翻炒均 匀
稍 收汁时盖上锅盖焖。