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　　做 法：春笋切成片后
加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜  切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 
，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。