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　　做法：春笋切
成片后加少许盐捞出后用
清 水浸泡
，生姜切片
，葱切成段。锅烧热，倒入2  勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。