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　　做法：
洗净 宰好鲫鱼

，洗净淮山和薏米。用清水把陈
皮泡软
 ，拍裂 一小块姜，热锅，用姜 块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微 黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的
鲫鱼和其他材料，武
火煮沸，转 中小火煲一个半小时，下盐调味即可
品尝。