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　　做法：春笋切成 片后加少许 盐捞出后 用清水浸泡
，生姜切片，葱
切  成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水

半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬 干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。