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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜
切片，葱切成
段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分 
钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半
掩 
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中
火。
煮到水快熬干的时候加入盐，
 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。