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　　做法：洗净宰 好鲫鱼，洗净淮山和薏 米。用清水把
陈皮泡软，
 拍裂一小块姜，热锅 
，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下  
鱼，煎至微黄。
煮沸瓦煲里的清水，放入煎 煮好的鲫鱼和其
他材料，武火煮沸， 
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火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。