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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。
用清水 
把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用 姜块在锅 上擦一遍，放 两 
勺油，待油六成热下鱼，煎
至微黄。煮沸瓦煲里的  清水 ，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个 半小时，
下盐调味即可品尝。