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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅  烧热，倒
入
2勺油，放
 入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻 炒1分钟左右。再加入生
抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入 少
量清

水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水  快熬干的时候加入盐，翻  炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。