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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1
分钟
左右 。再 加入生抽、老抽、蚝油 
翻炒均匀，加入
少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。