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　　做法
：春笋切成片
后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片，葱切成段。锅烧
 热，倒入2勺油，放入
 生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。