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　　做 法：春笋切成片后   加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清

水
 半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮 
开后转中
火。煮到水快 熬干 的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖 焖。