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　　做法：春
笋切成片后加少许盐 捞出后用清 水浸泡，生姜切片，
葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀
，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大
火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒
 均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。