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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净 淮山和薏米。 用清水把
陈皮泡软 ，拍裂  一小块姜，
 热锅，用姜块在锅
上擦一

遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲 里的清水
，放入煎煮好的鲫鱼和
其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。