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　　做 法：春笋
切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切 成段。锅烧热 ， 倒入2
 勺油，放入生姜、春

笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油
翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮
到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。