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　　做法：
 春笋切成片后加少许  盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜、 春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽 、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 
开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。