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　　做法：春笋切成片后加少  许盐 捞出后用清水 浸泡，生姜切片，
 葱切成段。
锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分
钟左右
。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。