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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，
倒入2勺油， 放入生 姜、春笋、牛肉
 片、葱段翻炒1分钟左右 。再 加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时
候 加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。