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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入
2 勺油，放入 生姜  、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少 量清水半掩住 
春笋，盖上锅盖大火
煮开后转中火。煮到水快熬干的时 
候加入  盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。