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　　 做法：春笋切成片
后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺

油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水 半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干
的时候加
入盐，
翻炒均匀 稍收汁时盖 上锅盖焖。