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　　做法：洗净
宰 好鲫鱼，洗净淮  山和薏米。
用清水把 陈皮泡软，拍
裂一小块姜，热锅
，用姜
块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄

。 煮沸瓦煲里的清水
，放  入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品 尝。