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　　做法：春笋切成片后加
少许
盐
捞出后用清
水浸泡，生姜切片
，葱切成
段。锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜、春笋
、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水
半掩住春 笋，盖上锅盖 大火煮开后转 
中火。

煮到水快熬干的时候 加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。