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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片 ，葱切 成
段。锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟

左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水 半掩住春笋 
，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮
到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。