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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 
右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 
干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。