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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 
出后用清水浸泡 ，生
姜 切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2
 勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均
匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮
到水快熬干的时候加入盐  ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。