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做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山 和薏米。用 清水把
陈皮泡软，拍裂一小块姜 ，热锅
，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮
沸瓦煲里的清 
水， 放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武
 火 煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐

调味即可品尝。