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　　做
法 ：洗净宰  好鲫鱼，洗净淮山和 薏米。用清水把陈皮  泡软，拍裂一小块姜 ， 热锅，用姜块
在锅上 擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的   清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸 ， 转中小火煲一个半小时，
下盐调味即可 品尝。