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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗
净淮山和薏米。用清 
水把陈皮泡软，拍裂一小块姜， 热锅，用姜块在锅上 擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的
鲫鱼和其他材料，武火煮沸 ， 转 中小火煲一个半小时
，下盐调味即可
 品尝。