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　　 做法：春  笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、
春笋
、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。 


再加入 生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖
大火
煮 开后转中火 。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。